ГОСТ Р 53511-2009 - Глютен пшеничный. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на пшеничный глютен, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы.Пшеничный глютен применяют в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных.
Требования, обеспечивающие безопасность пшеничного глютена, изложены в 4.1.4 – 4.2, требования к качеству – в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке – в 4.3
